Catégorie : Cuisine

Je reviens en ce week-end de Pâques, pour vous présenter une petite recette que j’ai inventé il y a quelques temps. J’ai une grande passion pour les pommes et surtout quand elles sont caramélisées, c’est encore meilleur ! (et surtout très calorique). Bref, j’ai décidé de réunir les muffins et les pommes pour en faire un délice. Je partage donc avec vous la recette aujourd’hui, en espérant que vous l’aimerez autant que moi ! HAPPY EASTER ♥

Ingrédients

–> 120 g de beurre mou (sortir préalablement à température ambiante) + une noisette pour la poêle
–> 110 g de sucre en poudre
–> 2 cuill à soupe de vergeoise blonde
–> 120 g de farine
–> 1 sachet de sucre vanillé
–> 2 œufs (à température ambiante)
–> 80 ml de lait
–> 1/2 sachet de levure chimique
–> 4 belles pommes
–> des caissettes/moules en silicone

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1) Après avoir préchauffé le four à 180°c, dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre avec la vergeoise.
2) Éplucher, couper les pommes en cubes puis les mettre dans la poêle et laisser caraméliser à feu doux.
3) Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un.
4) Tamiser la farine. Incorporer le lait, puis la farine et la levure toujours en battant pour éviter les grumeaux.

5) Disposer les moules sur la plaque de cuisson. Tapisser le fond des caissettes (moules) de quelques pommes, puis recouvrir de pâte jusqu’au 3/4 environ.

6) Enfourner et cuire environ 15-20 min (piquer avec un couteau pour connaître la cuisson). Lorsque les muffins sont cuits, arrêter le four, l’entrouvrir et laisser les muffins refroidir à l’intérieur pour éviter que la pâte ne retombe.
7) Décorer à votre guise. Pour ma part j’ai saupoudrer de sucre glace, mais vous pouvez très bien les monter en cupcakes avec une crème au beurre par exemple. BON APPÉTIT !!!

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Le soleil ? Pas très présent parmi nous cette année et voilà que septembre pointe déjà le bout de son nez.. Même si la fac reprend très prochainement, j’espère bien avoir un été indien. En attendant je cuisine, je pâtisse et aujourd’hui je vous donne ma recette de la quiche du soleil. Oui je l’appelle comme cela, car ses ingrédients et sa dégustation me font beaucoup penser au sud, aux cigales, aux terrasses bondées de monde l’été. Je vous embrasse bien fort et vous remercie pour vos visites et vos commentaires toujours aussi chaleureux ! ♥ ♥ ♥

Ingrédients

–> 1 pâte brisée

–> 2 ou 3 tomates (à voir selon la taille)

–> 1 bûche de chèvre

–> du basilic (frais ou en poudre)

–> du gruyère rapé

–> 2 œufs

–> 10 cl de crème liquide

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1/ Dérouler la pâte et la piquer afin qu’elle ne gonfle lors de la cuisson
2/ Couper les tomates en rondelles et déposer sur la pâte

3/ Saupoudrer de basilic et ajouter le chèvre en rondelles grossièrement

4/ Battre les œufs en omelette. Y ajouter sel, poivre et la crème liquide. Verser sur la pâte.
5/ Mettre du gruyère par dessus et enfourner environ 30 min (150° puis 200° pour griller un peu le dessus)

6/ Déguster. Avec une salade c’est encore meilleur !

De retour parmi vous avec un article pâtisserie. Il est vrai que je n’en fais plus beaucoup ces derniers temps et je m’en excuse. J’ai un peu délaissé la pâtisserie par manque de temps, mais dés que je peux, je fais un truc par ci par là et aujourd’hui c’est babka polonaise ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la babka, c’est une pâtisserie originaire de l’Europe de l’Est qui est très souvent servie lors des fêtes religieuses, comme Pâques ou encore Noël. Cela ressemble un peu au kouglof, mais pour ma part c’est la version polonaise. La plupart de ma famille, grands-parents, tantes…. sont originaire de Pologne et je me souviens de ma grand-mère qui en faisait des délicieuses. En leurs honneur je continue donc cette tradition familiale et vous fais partager aujourd’hui ma recette de famille ! XoXo ♥

Ingrédients

–> 150 gr de farine

–> 100 gr de fécule

–> 200 gr de margarine molle

–> 5 œufs

–> 200 gr de sucre en poudre

–> 1 sachet de levure

–> 1 pincée de sel

Ingrédients facultatifs

–> 2 sachets de sucre vanillé (version vanille) ou de la fleur d’oranger (plus fleuri)

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1/ Mélanger la margarine avec le sucre en poudre
2/ Ajouter un à un les œufs
3/ Tamiser la farine et la fécule, puis incorporer à la préparation
4/ Ajouter la levure puis la pincée de sel
5/ Bien mélanger afin d’avoir une pâte lisse et aérée
6/ Pour ceux qui le souhaitent, ajouter la vanille ou la fleur d’oranger
7/ Laisser reposer 15 min puis enfourner à four doux (45 min à 1h de cuisson – 100/150° pas plus)
8/ Bien laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

C’est les vacances, je comble le temps comme je peux et je me remets donc au travail et à une de mes passion ; la pâtisserie. Oui comme vous le savez je suis une grande dingue de pâtisserie (et une grosse gourmande au passage), j’en fais donc profiter ma famille. J’ai testé cette recette la semaine dernière pour la fête des mamans. Ayant eu beaucoup de succès, j’ai renouvelé l’opération cette semaine pour un anniversaire dans ma famille. Sans plus attendre, je vous fais partager la recette. Donnez-moi vos avis =)

Ingrédients de la génoise

–> 2 œufs
–> 60 gr de sucre fin
–> 60 gr de farine tamisée
–> 20 gr de beurre mou
–> 1/2 sachet de levure

Ingrédient mousse aux fraises

–> 500 gr de fraises
–> 250 gr de fromage blanc 20 %
–> 2 dl de crème fraîche épaisse
–> 2 œufs
–> 100 gr de sucre
–> 6 feuilles de gélatine

Recette pour la génoise

1) Séparer les blancs des jaunes et réserver à température ambiante
2) Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre et la levure
3) Monter les blancs en neige avec une pointe de sel
4) Intégrer en 2 fois (en alternance) la farine et les blancs en neige
5) Verser la pâte dans un moule à manqué (beurré et fariné)
6) Cuire 10 min thermostat 6 ou 150°c. Bien laisser refroidir la génoise

Recette pour la mousse de fraises

1) Réserver quelques fraises pour la déco. Séparer les blancs des jaunes et réserver
2) Cuire les fraises avec une cas d’eau, jusqu’à obtenir une purée. Mettre hors du feu

3) Laisser tremper 10 min les feuilles de gélatine dans un peu d’eau tiède
4) Les incorporer une par une dans la purée de fraise tiède
5) Mixer le tout
6) Dans un récipient à part, mélanger le fromage blanc, les jaunes, le sucre et la crème fraîche
7) Ajouter la purée de fraise à la préparation précédente
8) Battre les blancs en neige. Les ajouter à la préparation doucement

9) Verser la préparation sur la génoise et mettre au congélateur pendant 1 heure
10) Sortir du congélateur et mettre au frigo 3 heures minimum

Vous pouvez si vous le souhaitez, recouvrir le gâteau d’une gelée de fraises. Pour cela faire chauffer légèrement du coulis de fraises et y ajouter une feuille de gélatine préalablement humidifiée.

Hello !

Je vous retrouve aujourd’hui avec un article pâtisserie. Ma passion pour la pâtisserie s’est un peu enfouie depuis que j’ai commencé la fac, je n’ai plus vraiment le temps de faire grand chose. J’ai donc profité d’un peu de temps libre et de l’anniversaire de mon frère pour concocter et tester quelque chose que je veux faire depuis des lustres : un rainbow cake. Devant le faire pour mon anniversaire, je me suis dit autant le tester avant car si c’est une cata le jour même… Pour ceux qui ne connaissent pas le rainbow cake, c’est un gâteau avec plusieurs couches de différentes couleurs, comme un arc-en-ciel quoi =D Pour ma part je n’ai pas suivi les recettes du net je déteste sa j’obtiens toujours un résultat incorrect, du coup je me suis fiée à mon instinct et j’ai fais à ma mode, pour pas changer..

Base du gâteau au yaourt 

► 1 pot de yaourt (garder le pot pour doseur)

► 2 pots de sucre en poudre

► 3 pots de farine

► 1 pot d’huile

► 3 oeufs

► 1/2 sachet de levure chimique

► 1 sachet de sucre vanillé

► 1 cac d’extrait de vanille liquide

Crème pâtissière au chocolat

► 1/2 sachet de préparation pour crème pâtissière (ou crème maison)

► 2-3 cac de chocolat en poudre (type Nesquik)

Glaçage chocolat

► 2 blancs d’oeufs

► 100 gr de chocolat en poudre (type Nesquik)

► 50 gr de sucre glace

1) Bien mélanger tout les ingrédients un à un afin d’obtenir une pâte homogène et séparer la pâte dans plusieurs bols.

2) Ajouter le colorant selon vos goûts.

3) Cuire les génoises une à une ; 12 min à 170 ° environ (baisser la température si la pâte commence à brunir).

4) Montage : vous pouvez garnir votre gâteau comme vous le souhaitez ; pour ma part j’ai mis de la crème pâtissière au chocolat (ingrédients voir plus haut), mais vous pouvez très bien mettre de la crème au beurre, du Philadelphia….

5) Dressage : on badigeonne une couche de crème pâtissière, on pose une génoise et ainsi de suite.

6) Décoration du gâteau à votre goût : pour ma part j’ai choisi un glaçage chocolat (ingrédients voir plus haut). Recouvrir le gâteau et agrémenter de pépites, boules, bonbons..

7) Découpe : le moment fatidique…… TADAAAAAM !

Perso pour une première je suis satisfaite de mon travail. Tout le monde a aimé et donc c’est parti pour un deuxième samedi =) Donnez moi vos avis !!